Innovazione

Qualità e innovazione
nel rispetto della tradizione.

perchè surgenuin

5 motivi per sceglierci

Selezione accurata delle materie prime
La qualità dei nostri prodotti nasce dalla scelta delle migliori materie prime, frutto di una ricerca meticolosa.
Ricette ispirate alla tradizione italiana
Le nostre ricette si rifanno alla cucina veneto-mediterranea, ricreando su larga scala i piatti che troveresti in una cucina di casa o in un ristorante.
Il freddo come unico conservante
Grazie alla surgelazione ultrarapida a -18°C e al primo step a -40°C per i prodotti I.Q.F., manteniamo intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche dei nostri alimenti, garantendo bontà e freschezza in ogni prodotto.
Tecnologia moderna e cura artigianale
Surgenuin combina l’attenzione artigianale per i dettagli con impianti produttivi all’avanguardia. La surgelazione I.Q.F. consente alta porzionabilità, praticità e rapidità nella preparazione, rispondendo alle nuove esigenze di consumo.
Catena del freddo garantita
Rispettiamo rigorosamente tutte le normative della catena del freddo, mantenendo i prodotti a una temperatura costante di -18°C o inferiore, per preservare la qualità fino al momento dell'acquisto.

L'origine della qualità

La natura ci dona materie prime preziose, che valorizziamo con competenza tecnica, diventata il nostro punto di forza nel tempo.

Ingredienti come stoccafisso, lumache, seppie, verdure e la carne, vengono selezionati secondo rigorosi criteri di qualità, scegliendo produttori che condividono i nostri stessi valori. Grazie a una lavorazione meticolosa, affinata in oltre 50 anni di esperienza, riusciamo a creare un equilibrio perfetto tra gusto e praticità, offrendo piatti facili e veloci da preparare, senza mai rinunciare alla qualità.

La qualità
al centro
di ogni attività.

Il nostro obiettivo principale è garantire la massima soddisfazione del cliente e del consumatore finale, rispondendo a esigenze alimentari sempre più complesse e personalizzate. Per noi, qualità significa:
• Rispondere con professionalità a un mercato sempre più complesso, diversificato e personalizzato, che esprime esigenze alimentari e nutrizionali sempre più specifiche.
• Utilizzare tecniche produttive e di surgelazione innovative per offrire prodotti buoni come fatti in casa, pratici e veloci da preparare.
• Ricreare le ricette della tradizione veneta e mediterranea, garantendo alimenti sani, sicuri e naturali.
• Coinvolgere collaboratori e clienti nei processi aziendali per una continua evoluzione e miglioramento.
• Promuovere uno sviluppo sostenibile, garantendo sicurezza sul lavoro e promuovendo la formazione.
• Monitorare costantemente i nostri processi per garantire prodotti sicuri e rispettosi dell'ambiente.

Tecnologie

Tecnologia e
tradizione.
Insieme.

L'adozione di tecnologie avanzate è per noi di Surgenuin una decisione strategica concreta.
Fin dai primi anni, abbiamo investito costantemente nell'innovazione per migliorare i nostri processi produttivi. Questo impegno ci ha permesso di sviluppare soluzioni su misura che ottimizzano l'efficienza e la qualità dei nostri prodotti.

Automazione e controllo avanzato: tecnologia al servizio della qualità e tracciabilità.

L'impianto di cottura computerizzato a olio diatermico consente qualsiasi tipo di cottura senza la supervisione costante del personale. Per ogni ricetta viene sviluppata una curva di gestione della temperatura dedicata, che regola automaticamente il processo, ottimizzando la qualità del prodotto.

L'impianto di surgelazione IQF (Individually Quick Frozen), ideato e certificato da Surgenuin, è unico nel suo genere. Grazie a una tecnologia avanzata che sfrutta una fortissima ventilazione a -40°C, il prodotto viene surgelato rapidamente, garantendo il mantenimento delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali senza compromettere la struttura. Le scaglie ottenute sono facilmente porzionabili e rapide da preparare per il consumatore. Inoltre, il nostro impianto utilizza una centrale a CO₂ con GWP=1, a bassissimo impatto ambientale, e l'energia prodotta dal fotovoltaico consente di surgelare quasi interamente in modalità green.

Il sistema di gestione e controllo del processo produttivo monitora costantemente i parametri dei macchinari e delle celle frigorifere, mentre un sistema informatizzato per la gestione dell'HACCP e della tracciabilità consente di gestire ricette, materie prime e scorte in tempo reale attraverso tablet.

Tutti i sistemi sono integrati, garantendo la completa e immediata reperibilità delle informazioni su ogni lotto di produzione. In pochi istanti, è possibile tracciare le materie prime utilizzate, i dati di produzione e i clienti a cui è stato consegnato ciascun lotto di prodotto finito.